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　　当人们要将一个城市，通过拟人化来形容的时候，往往都会借用身上的部位或者器官。如果要形容奥地利，那正是“欧洲的心脏”。奥地利这个国家，凝聚了欧洲的精华，美丽的高山景色，丰富的文化生活，现代与传统的结合都能在这里找到。

　　奥地利是个美妙的地方， 这个国家囊括了欧洲各个国家的特色美食，各式各样，缤纷繁杂，这些都导致了奥地利美食的不纯粹性。如果你想举出一种最有代表性的奥地利美食，几乎是不可能的事。奥地利人在来自欧洲各地的美食上加工、创造，最后，成就了如今奥地利美食独有的味道。

　　Sacher cake蛋糕

　　沙赫蛋糕起源于1832年，由厨师Sacher研制出的一种巧克力蛋糕，非常受奥地利人欢迎。如今，沙赫蛋糕已经风靡全世界，其独特的朱古力馅心与杏酱的美味令人回味无穷，是代表奥地利的国宝级点心。

　　维也纳独特的巧克力蛋糕 Mohr im Hemd

　　1888年，来自威尔第的奥赛罗，在维也纳宫廷歌剧院进行他的首场演出时，为了纪念当中的主角，维也纳的咖啡馆，就自创了这个甜点来表达他们的敬意。这个蛋糕非常地独特，在别的地方吃不到，如果想品尝，只能在维也纳的餐厅里可以找到。它的名字也特别地有意思，被叫做“沼泽中的战袍”，仔细看蛋糕的造型，似乎真有几分这样的寓意。

　　苹果卷(Apfelstrudel)

　　用苹果、面包屑和葡萄干用薄面皮 包成卷后在烤箱里烤制成。是源于中欧和东欧的一种特色点心。据说在奥地利，这个点心的普及程度就像中国人之于饺子一样。苹果卷是奥地利非常常见的小吃，千万不要错过哦~

　　麦丸子汤

　　大约在1900年，德语区的农场家庭一日三餐都有汤，而且早餐汤在当时特别流行。但是汤并没有什么特别高的地位，因为早些时候穷人才喝汤。在此期间，种类繁多的汤作为餐前菜又重新受到了人们的喜爱。

　　而麦丸子汤是奥地利著名的汤之一，这些丸子在汤中，像小舟一样漂浮着。丸子是勺子形状，由麦糁、黄油和鸡蛋制成。人们称汤中漂浮着的东西为配头，除了麦丸子之外还可以是蔬菜、肉段或是小丸子。而奥地利美食也正是因为它不同的汤中配头而闻名。

　　维也纳香肠

　　到四川一定要吃火锅，到北京一定要吃北京烤鸭，到维也纳就一定要尝尝这里的维也纳香肠！维也纳香肠最初是由定居在维也纳的一名屠夫Johann Georg Lahner命名的。他从法兰克福,带来了他学徒时期学会制作的香肠。这种香肠从维也纳开始风靡，很快就征服了全世界，在所有讲德语的地区这种香肠都被称为“维也纳香肠”。

　　富有韧性的口感、饱满的肠体和一点轻微的烟烤味，最经典的吃法是将它和芥末一起夹在面包中制成三明治。

　　奥地利啤酒

　　奥地利啤酒品牌很多，最常见的几种是Gosser Bier(哥瑟啤酒)、Murauer Bier(莫劳厄啤酒)、Ottakringer（奥塔克林）、Zipfer（吉普发）、Stiegl（斯提格），其中Ottakringer和Zipfer 产自维也纳。来到奥地利，别忘了尝一尝这些奥地利本土的美味啤酒！

　　莫扎特巧克力

　　1900年，萨尔茨堡一家叫做莎兹的点心铺首创了莫扎特牌巧克力，制作并为它取名的是点心大师福尔斯，可以说是他用莫扎特的名字开创了财路的先河。自此之后，许多店家仿制，也都叫莫扎特牌，使得莎兹店和他们打起了官司，最后不得不在自家的店前挂起“真正的”、“原始的”莫扎特巧克力牌子形象，莫扎特巧克力很好吃，有人说，如果莫扎特活到今天，这份专利是属于他的，光靠这种巧克力，就发了大财。

　　一百多年来，它不仅以独具一格的浓香美味成为历代皇家贵族及上流社会推崇的上等美食，而且还充分体现着欧洲古典音乐文化——莫扎特音乐的风采。现今，莫扎特巧克力已成为奥地利的国家品牌，并成为欧洲最畅销的巧克力之一。

　　奶油圆蛋糕

　　奶油圆蛋糕随处可见，被称为“穷人蛋糕”，但是弗兰茨·约瑟夫皇帝却对它情有独钟，一直将它作为早餐来享用，渐渐地，奶油圆蛋糕，成为了奥地利下午茶必备的甜点。

　　林茨蛋糕

　　林茨蛋糕，是全世界蛋糕的鼻祖。它的历史可以追溯到16世纪。虽然它被归为蛋糕一类，实际上，将它定义为果酱派会更加合适。由黄油、砂糖、面粉、干果制作而成，在它的里面，填满了红醋栗和梅子果酱。由于蛋糕含有较高的黄油，内陷是果酱，所以，林茨蛋糕可以在温室下储存一个多月。

　　奶酪馅饼

　　奶酪馅饼由软奶酪、砂糖，葡萄干，蛋黄，柠檬皮和淀粉混合制作而成。17世纪，奥地利就已经出现了奶酪馅饼，直到18世纪，流传到了丹麦，丹麦人称它为Wienerbr?d，之后，奶酪馅饼越来越火，连美国人，也爱上了这种甜点，为它取名为Viennese danish。

　　世界上最贵鱼子酱

　　你知道吗？世界上最贵的食物在奥地利！奥地利厂商推出了针对顶级客户设计出名为“Strottarga Bianco”的白金级鱼子酱，它也成为了世界上最贵的食物。售价高得吓人，只有土豪中的土豪才能消费得起。每公斤高达30万美元，等于每勺就要4万美元。

　　这款鱼子酱由51岁的奥地利渔夫Walter Gruell和他25岁的儿子Patrick制作的，不同于市面上的鱼子酱，他们认为只有较老的鲟鱼鱼卵才能制作出口感顺滑，更有弹性的鱼子酱。但是鲟鱼在当地已几近绝种，因为基因变异的关系造成寿命缩减。要能找到符合的材料十分困难，也是造成鱼子酱价格昂貴的原因之一。

　　著名的奥地利甜酒

　　奥地利拥有众多的甜酒种类，甜美、富果味的晚摘酒、串选葡萄酒、逐粒精选葡萄酒、奥斯伯赫甜酒、干果粒精选葡萄酒、冰酒及麦秆酒，各式各样，应有尽有。

　　奥地利的甜酒拥有悠久的历史。1526年，潘诺尼亚地区就生产了首个干果粒精选葡萄酒。在Donnerskirchen的男爵庄园里，收成了大量萎缩、葡萄干般的浆果，酿制了非常出色的葡萄酒。一个多世纪后，保罗埃斯特哈奇王子于1653年 连同男爵购买了同样的葡萄酒。每当他们以该葡萄酒招待客人时（特别是在贵族活动上），就会在木桶里加入水煮卵石，再次将木桶填满。这么一来，能有助于防止剩下的葡萄酒氧化。

　　奥地利咖啡

　　据传西元1660年，因奥图曼帝国大使携带许多侍从与咖啡到维也纳住了数月，使维也纳的人们爱上了咖啡的风味。像欧洲许多国家一样，奥地利的咖啡馆随处可见，在咖啡馆喝咖啡，分为卡座、露天椅和外带，价格依次下降。

　　其中，维也纳咖啡是奥地利最著名的咖啡，以浓浓的奶油和巧克力的甜美风味迷倒全世界的咖啡爱好者们。2011年，维也纳咖啡文化还被联合国教科文组织列入非物质文化遗产。

　　奥地利人在喝咖啡之前，习惯先用清水漱口，这样，可以更好地感受到咖啡的味道。奥地利的咖啡馆，也是一个促成人才思的安静场所，贝多芬、舒伯特、海顿在维也纳停留期间，都爱光顾咖啡馆，据说，施特劳斯的《蓝色多瑙河》的部分旋律，就记在咖啡馆饮品单的背面。

　　（部分资料来源于网络）

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